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撑住!吃完北京这60家招牌菜,才是真正的北京吃货

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发表于 2019-1-11 18:49:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
是不是总感觉没什么胃口
今天就带你们去看看这60家老牌名店的招牌菜
让你们轻松避开“雷区”


从街头到巷尾,当你吃完一圈
你就会更加深爱这座城市啦
吃货们
我们的美食地图开始喽
▼▼▼
聚宝源
酱牛腱

聚宝源的火锅,名声在外,很多人都会排着长队等着吃。但是除了这出了名的火锅之外,每天一大早周围的居民就会来排队买他家的酱牛肉,肉质软烂入味,还带着筋,简直就是下酒神器~
地址:西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)
德华居
牛肉炖板筋

德华居,除了老北京打卤面非常受食客的欢迎,牛肉炖板筋,也绝对是这里的招牌了。板筋软烂,牛肉咸香浓郁,整体很厚实,火候又很是讲究,比想象中要软烂,好吃~
地址:西城区赵登禹路大觉胡同5号
利群烤鸭
芥末鸭掌

利群烤鸭,很多老北京人都会去吃烤鸭的店。但是,今天要说的是他家的芥末鸭掌,应该算是最惊喜的菜之一了,鸭掌提前腌过,去骨的鸭掌配芥末,清爽够味,夏天吃起来口感一级棒~
地址:东城区前门东大街北翔凤胡同11号(正义路南口)
魏口面
油泼面

辣油炸得特别香,绝对是好辣椒、好香料、好油品,才能炸出来的味道。一口油泼面,吃得我热泪盈眶。过水的面可以吸溜着吃,根本停不下来~
地址:东城区沙滩后街17号(景山东街社区旁)
皇家冰窖小院
八王爷砂锅鸡

开在胡同里的冰窖餐馆,冰窖可上溯明清宫廷,没空调也凉爽得很。菜单用毛笔题在折扇上的。八王爷砂锅鸡,几乎是每桌必点,选用清远鸡,佐以药膳,瑶柱,很是入味。虽然是用砂锅,但是做法确是生啫,鸡肉肉质Q弹爽口~
地址:西城区什刹海恭俭胡同5巷5号
卤煮吕
苏造肉卤煮

据说这几家店老板的爱人是镶黄旗后裔,还留着苏造肉的方子,所以在这自然能吃上一份特别的苏造肉卤煮,五花三层,配上先酱后煮的肠和肺头,那叫一个香!
地址:西城区西四北大街21号(平安里路口南)
李小老烧饼
牛肉烧饼

传了3代的传奇烧饼,网传这里是"北京最好吃的烧饼",凌晨4点半开门,一卖就是30年。这里有一款牛肉烧饼!对!不是馅饼,是在酥脆的烧饼里加上饱满的牛肉馅,牛肉的大快朵颐配上芝麻香,绝了。肉烧饼肉馅很大,流油,外酥里软,热着吃完美~
地址:朝阳区朝阳北路民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)
老磁器口豆汁
豆汁

说起北京小吃,豆汁是不能不提的!小编今天推荐这家老店,他家豆汁做出了一些改良,让更多人能接受,改良后的豆汁口感好、味儿正、配上焦圈,回味无穷~
地址:天坛北门对面(小胖包子王旁边)
三兄弟电烤串
羊肉串

以前以为羊肉串必须得炭烤,直到吃到他家真是啪啪打脸,居然可以这么好吃!肉串饱满满口留香,烧烤的香气一点也不亚于炭火,而且串超大,男生两串就差不多了,很过瘾。
地址:东四五条1号(翠清酒家旁)
阜成门鬼饼
鬼饼

一只低调的存在着。店主大妈在家做饼,只能通过微信预约,很多人都跟对街头暗号一样,在小公园里等着饼。那味道,远远的就能闻得见,真是谁吃谁知道,香而不腻,再搭配一个大妈家的咸鸭蛋,简直了,那叫一个满足~
地址:阜成门北顺城街玉带胡同一带
于师傅酱肉
卤肉拼盘

里面有少许酱肉、一支卤鸡腿、一颗红烧狮子头、一个卤鸡蛋,量不是特别大,但也不算少。酱肉的口感很好,肘子肉很细软,火候把握的不错,鸡腿的味道是酱油的咸味,卤的很软,红烧狮子头很赞。里面还有马蹄,口感味道俱佳~
地址:羊房胡同19号
京兆尹
糖醋藕小排

这是用的藕片在加上面粉做的一道素食菜,火候刚刚好,外酥里嫩,油少,清香,非常棒的一道菜。还有其他的各种老北京小吃都非常不错。
地址:五道营胡同2号(雍和宫5号线G口出)
四环冷面王
招牌烤冷面



敢在四环称王的不是别的,而是一家烤冷面!招牌烤冷面是酸甜辣口味的,面皮劲道,馅料十足,里面的金针菇超级好吃好吃,一口烤冷面,一口香肠,就是满足味蕾的过程~
地址:中关村食宝街一层Z163号(真功夫旁)
砂锅居
极品白肉砂锅

来砂锅居,经典的的极品白肉砂锅,绝对是桌桌必点,肉吃起来很嫩,即便是肥肉也很香,垫底的是酸菜和粉条,汤比较对口味,不沾小料都很好吃。
地址:西四南大街60号(近缸瓦市)
锦芳小吃
奶油炸糕

他家点单率最高的就是这款奶油炸糕了,口感像是没有甜味的蛋挞,撒上点白糖才是正确的食用方式。感觉比护国寺的还要好吃一些,可能因为还是热乎的。甜甜的,还有奶油炼乳一类的奶香味,而且松软又不失韧劲,好吃~
地址:磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)
老北京柴氏
柴氏酱牛肉

一碗素面,一份柴氏酱牛肉,最佳组合。要的筋头巴脑的,确实是好吃,肉炖的超级软烂,一点都不柴,带有筋儿的地方更是好吃,越嚼越香。
地址:朝阳区工体北路8号院三里屯SOHO3号商场B1层B1-328号
香妃烤鸡
烤鸡

喜欢他家这口的人,很容易就暴露了年龄。烤鸡特别实惠,外皮酥脆,鸡肉软烂进味,火候很好。搭配个烧饼,绝了。并且还有各种套餐,一个人也能随时解个馋~
地址:西单横二条2号(近华恒大厦)
厉家菜
糖醋排骨

名声大作的厉家菜,主营以前的宫廷菜,喜欢他家的糖醋排骨特别好吃,完全脱骨,整块肉还有焦香味,主材也是很大的一根排骨,肥瘦相间,糖醋味道入得也很不错。
地址:东堂子胡同77号(励骏酒店旁)
大兴胡同面茶
面茶

这个面茶,最底层熬成糊状的黍子面,粗中有细咸中带甜。面茶上撒的芝麻盐儿,炒制的火候合适,有熟悉的焦香味。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入嘴,既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。
地址:交道口南大兴胡同7号
烤肉刘
烤牛肉

去虎坊桥,每家都叫烤肉刘,可认准尽头拐弯的这一家,首推烤牛肉,汁水饱满味道浓厚,蘸上干料的辣椒和孜然满足感爆棚。再配上两瓶儿冰镇北冰洋,就是北京夏天的感觉!
地址:阡儿胡同41号(东方饭店西侧100米)
宝瑞门钉肉饼
门钉肉饼

超大个儿的,感觉就是大号的生煎包,口感上皮更薄一些,里面的牛肉馅特别实在,口味也是鲜香的,虽然吃多了会有点腻,但是特别像小时候妈妈的味道啊,总是莽足了劲儿的用料,葱的香气也很提味儿~
地址:朝阳门北小街59-2号(东四六条东口)
栗记仙豆糕
紫薯仙豆糕

大块的仙豆糕,除了原味的就属这款紫薯的最受欢迎来,软糯糯的,很香而不甜腻,里面真的吃到紫薯的脉络啦,真想一口一个~
地址: 成府路28号五道口购物中心B1层华联超市收银口旁
那家小馆
秘制酥皮虾

那家小馆,算是人气比较旺的京味菜馆了。酥皮大明虾偏甜口,酥脆香甜,虾壳都可以直接嚼碎了吃,属于上桌没的。虾个头很大,去筋开背,虾肉饱满,虾壳酥酥的,裹着甜口的酱汁,超好吃!
地址:丹棱街甲1号互联网金融中心大厦B1层
仿膳饭庄
豌豆黄

藏在公园内的宫廷菜,必点的却是这款北京经典小吃——豌豆黄。很秀珍的一份,绝对是老北京皇家下午茶的风范了,口感糯而松软,甜甜的,再来壶茶就是最棒的了~
地址:北海公园北门内九龙壁前
四季民福
酥香嫩烤鸭

烤鸭自然不必说,其实也不是第一次吃四季民福的烤鸭,但是这次就觉得特别的好吃,鸭皮的油脂香气十足,鸭肉不柴,不管是卷饼,还是单独吃,都令人十分满意。
地址:南池子大街11号故宫东门旁
护国寺小吃
艾窝窝

开在各处的护国寺小吃,算是北京小吃品类比较全的老店了。比较独爱他家的艾窝窝,这种小甜品,甜度的平衡是关键,没有其他家那么甜腻,饭后来两个,舒坦。
地址:护国寺大街93号(人民剧场对面)
老西安饭庄
精品羊肉泡馍

精品羊肉泡馍和普通羊肉泡馍的差别在于,精品的肉更瘦汤更浓,如果你喜欢入味一点的,把馍掰成小小块那种就好。汤底可以看出是熬制很久的那种,汤很白,表面浮有点点油星,也不腻很香。
地址:新街口南大街20号(新街口商场对面)
新川凉面
麻辣凉面

也是一家老店了,从以前的小破店一直吃到现在,麻辣凉面每次必吃,面条劲道,麻酱味道很浓厚,里面有芥末的味道。过几天二伏了,这里又会有很多人排队,等着吃这一口~
地址:新街口南大街14号(庆丰包子)
杏园餐厅
炖肉刀削面



刀削面比其他家削得片儿薄条细,但煮得稍稍偏硬,特意保留了刀削面独有的口感。小炖肉块大实在,以肥肉为主,单吃很腻,但就着面条就会把油腻中和掉,只留下香味。肉汤给的也足,入味~
地址:西四北大街24号(平安里十字路口东南)
延吉冷面
延吉冷面

全北京最好吃的冷面,没有之一,面条是用荞麦面做的,弹牙又有面的味道,汤也特别好喝。先喝口凉凉的汤,在吸溜面条,最后把碗里的苹果片、鸡蛋、牛肉,都吃掉,完美~
地址:西四北大街181号(近西四宾馆)
西直门拉面
大碗牛肉拉面



经营了几十年的一家老店,很多出租车司机几乎天天都会去吃,因为他家的拉面,很有小时候面条的味道,牛肉不是片状的,小丁更容易挂住面,大口吸溜吧,绝对过瘾~
地址:西直门地铁站B口北200米,西直门北桥南向北匝道
柳泉居
爆三样

爆三样,是柳泉居最下饭的菜之一,记住要趁热吃,肝腰花都很嫩,味道很正,没有异味儿,咸淡适中,爆的火候很合适,肥肠也是越嚼越香的那种,老板,再来一碗米饭~
地址:新街口南大街172号(近平安里地铁站)
天福号
酱肘子

天福号是老字号的熟食店了,每次看望长辈或是家宴上,几乎都会看到天福号酱肘子的影子。食用方便,开袋即食,大肘子真是酱香浓郁,既下饭又下酒,夏天里的百搭神器,来点腊八蒜拌一下,那更是绝了~
地址:西直门内大街132号(近新开胡同)
惠丰堂饭庄
糟溜鱼片

一家口碑很好的鲁菜馆,招牌是糟熘鱼片,糟熘鱼片是龙利鱼,鱼肉很嫩,里面还有木耳,酒酿的甜味儿,吃起来,口感特别顺滑~
地址:复兴路33号(翠微大厦北门对面)
鼓楼吃面
金牌肉酱面

金牌肉酱面,味道炒鸡赞!虽然看上去只有一点点肉酱,但是全部拌开后,所有面条上都会有肉酱,而且吃起来完全不腻,肉丁和香菇都很好吃,口感很好~
地址:鼓楼东大街东公街25号
娄三少春饼
合菜盖帽

盖帽,就是上面盖了一层超级嫩的鸡蛋,量足味道好,里面是韭菜粉丝豆芽,韭菜没有那么重的味道,鸡蛋嫩嫩的,卷在春饼中,吃起来口感特别好。
地址:西大望路九龙山地铁站上合生汇商场4层L4-03
丹桂餐厅
脆皮鱼

脆皮鱼,鱼肉很鲜嫩,外皮油炸得酥脆,是带鳞油炸浇汁儿的,做法有点像卤菜里的罾蹦鲤鱼,不同的那个是勾芡的汁儿,当然味道也不一样。
地址:朝阳门银河SOHOB座–B1层2-107
悦宾饭馆
蒜泥肘子

蒜泥肘子,一直是他家的当家招牌菜,事实证明一点也没有浪得虚名。有点像凉菜的做法,感觉这种做法更偏向于北方的做法,但是依旧是无比好吃~
地址:翠花胡同43号(中国美术馆正门对面)
老红桥炸灌肠
炸灌肠

灌肠真的是一绝,外焦里嫩的。灌肠都是自己灌制,配上特调的蒜汁,不老不生,嘎吱脆,浸饱了蒜汁的香气,在口腔里可以停留很久~
地址:双龙南里小区216楼11门101
奥华小吃
嘎巴菜

奥华小吃算是远近闻名的天津风味了,没在天津吃过嘎巴菜,但据朋友说灰常是那个意思,反正菜量够大的,急赤白脸地吃一碗,足足能撑一天啊
地址:台基厂大街20号
四川饭店
宫保鸡丁



很传统做法的宫保鸡丁,鸡丁选取鸡腿肉,外面裹淀粉,口感软滑。辣椒吃着也蛮香,鸡丁吃起来非常Q弹,酸度和甜度都刚刚好,葱也可以直接吃,崴一勺和在米饭里,那叫一个香啊~
地址:新街口北大街3号(北二环积水潭桥向南200米)
丰泽园
葱烧海参王

北京老店丰泽园,电视剧里都曾经简述过丰泽园的历史。是屈指可数的鲁菜代表,点上一道招牌葱烧海参王,绝对是对自己最佳的犒劳。量比想象的要多,海参很弹牙,咸淡适中,每一口都是营养大补啊~
地址:珠市口西大街83号(近两广路)
烤肉季
扒肉条

扒肉条特别嫩,一定是好肉,加上长时间的腌制,每块上都会有一块肥肉,但是一点都不油腻,入口即化,瘦肉也不柴,特别推荐~
地址: 地安门外大街前海东沿14号(近银锭桥)
海碗居
老北京炸酱面



著名的正宗炸酱面圣地,虽然说老北京的炸酱面一家一个味,但是这家的味道一直都是受到食客们的喜欢。他家的炸酱面,确实比其他地方的好吃太多,很劲道,软硬合适,这里刚出锅的面,口感很棒!再说酱,真的是很香,吃了满满一碗~
地址:增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)
宇飞牛肉面
牛肉面

牛肉味道号称十几年没有变,吃了才知道,这味道的确不错,牛肉很烂很香,汤头也非常棒,估计老汤起了很大作用,吃香菜的一定要多加,这样更好吃~
地址:垂杨柳西里13号楼(劲松中街路口北)
牛街洪记小吃
牛肉粒

他家的能和牙签肉齐名的,当属这个牛肉粒,赶上人多的时候,那排队都是半个小时起,很多人专程过来,就是为了这口,牛肉粒Q弹不塞牙,肉质很紧实饱满,灰常过瘾。
地址:牛街12号(牛街清真超市对面)
老爆肚满
爆肚

绝对是心中爆肚的Top3了,他肚仁嫩和滑,百叶脆和弹,肚领外脆里嫩!爆肚北京城有不少家,真正好吃实惠的少!另外,烧羊肉和烧牛肉入味,配上烧饼无敌了!
地址:菜市口大街平原里21号楼1003底商建宫医院対面
清真吐鲁番
大盘鸡

他家的大盘鸡绝对是每个桌上都有的,因为太好吃!土豆和面条都很进味儿,鸡肉也不错,还没上桌,老远就闻到了番茄和辣椒混合的香气,口水直下三千尺。
地址:牛街北口6号楼(中国邮政储蓄)
伊宝荷叶甄糕
甄糕

甑糕在西北方言也读jing,由一层糯米一层红豆芸豆和一层蜜枣或大枣蒸熟制成。伊宝家用的去核大枣,料给的也足,糯米香透了,中间的豆子也粉糯的深得我爱!每天新鲜蒸一笼,据说下午去晚了就没了呢~
地址:牛街5号(牛街清真超市1楼,近输入胡同)
宝记豆汁店
炒草莓

除了豆汁,他家的炒草莓算是一款夏季特品了,北京独一份,口感甜甜的,吃到嘴里满满的草莓味儿,而且冰镇后更好吃,每次路过都会忍不住买一袋!
地址:牛街输入胡同27号(胡同口路北)
老诚伊
羊蝎子

很正宗的羊蝎子,汤的口味独一无二,羊肉一点膻味儿都没有。肉脱骨软烂入味儿,骨头里面的骨髓是精华,拿筷子轻轻一捅就能出来,超级香。量很大,三个女生吃的话,完全可以吃饱~
地址:牛街11号(礼拜寺斜对面)
祥云轩
醋溜木须

清真菜必考科目,那肯定是醋溜木须,当仁不让。强烈推荐他家的这道菜,酸甜口儿,特别下饭。
地址:牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)
大顺斋
牛舌饼



他家的牛舌饼味道和稻香村的很不一样,这个牛舌饼偏脆味道偏甜,皮儿更薄一点,而馅料更厚一些,吃起来有点特别~
地址:牛街5号牛街清真超市内
同和居
三不粘

同和居,老北京人习惯说西四的同和居。他创建于道光年间,招牌菜是“三不沾”(不沾盘、不沾筷子和匙、不粘牙)。许多名人都到过这里用餐。远有鲁迅、齐白石、老舍。近有小泽征尔、澳门行政长官何厚华都到过这里。
地址:三里河月坛南街甲71号(肯德基隔壁)
功德林
金刚火方

这里是北京唯一一家佛教净素饭庄,金刚火方,怎么看都是一大块肘子肉,而且其间还能看出有骨头,吃起来上面像是冬瓜,下面是豆制品。
地址:前门东大街甲2号(祈年大街北口)
奶酪魏
宫廷奶酪

宫廷奶酪就不多说了,味道依旧,微甜,并不是那样厚重,清清凉凉的,比超市卖的酸奶有营养还没有添加剂,夏天里,喝上一碗,立刻神清气爽~
地址:广安门内大街202号107室(牛街北口)
阿静粤菜
清蒸鲩鱼

难得在北京吃到如此新鲜的清蒸鲩鱼,当然也是这里的主打,鱼还是挺不错的,肉挺鲜,调味也做得不错,清淡而咸香,有滋有味。
地址:和平里东街南口13号
曲园酒楼
东安子鸡

东安子鸡,左宗棠鸡,推荐,很多人都会点,口味属于酸甜口,开胃下饭,和宫保鸡丁的口感截然不同,连皮带肉一起吃,很是过瘾~
地址:展览馆路48号(近阜外大街)
又一顺
它似蜜

又一顺饭庄是北京著名的清真风味饭庄,这里将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店。推荐他家的它似蜜,入口香甜回绕,食羊不觉羊,鲜嫩不腥膻。
地址:德外黄寺大街西口28号



生活在北京
既要了解北京的历史和文化
更要品尝北京的老字号招牌菜
揣好小编为你们准备的这份攻略
准够你们吃一年的了
还等什么,咱挨个儿走起吧

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